Khi nói ăn tôm nhiều canxi là nói chính ở cái vỏ của nó gồm cả chùm chân và đầu chứ không chỉ ở phần thịt tôm. Bạn nên chọn tôm lột hoặc tôm mùa cỡ vừa, không nên chọn tôm to quá cứng vỏ. Xốt cà chua làm cho vỏ tôm mềm hơn, dễ ăn hơn. Sẽ rất tốt nếu bạn ăn được tôm nguyên vỏ vì lượng canxi lớn sẽ được bổ sung một cách tự nhiên.

Tôm rất dễ thấm vị vì thế khi ướp bạn chỉ cần một nửa lượng bột canh so với ướp thịt. Gừng, rượu không chỉ làm tôm bớt tanh mà còn giúp tôm thêm ngọt vị và thơm hương. Bạn rang chín tôm trước để tôm săn dẻo, rồi mới rim cùng xốt để mềm thơm phần vỏ và thấm chua ngọt hấp dẫn vào phần thịt săn dẻo đó.

Với tôm nuôi, bạn nên bóp bỏ phần thức ăn dưa thừa trên đầu tôm chứ không chỉ lấy phần chỉ phân ở sống lưng tôm. Một số con tôm biển có thể chứa bọ biển (tròn bẹp với đường kính gần 1cm, sống ký sinh dưới vỏ ở hai bên má tôm - một số địa phương gọi là con dò), chỉ cần bỏ sót một con bọ như thế là cả đĩa tôm của bạn bị tanh như mùi tôm ươn. Vì thế bạn cần sơ chế cẩn thận để có đĩa tôm rim thật thơm ngon nhé!

Hương vị tôm rim chua ngọt đậm đà, chua ngọt dễ ăn, thơm ngon hấp dẫn và màu sắc cũng rất bắt mắt. Ăn cùng cơm với một bát nước rau luộc đánh dấm chua là rất hợp. Mong bạn ngon miệng với món tôm rim chua ngọt này nhé!